Аптека аптекой, а с природными носителями витаминов ничто сравниться не может. Медики давно убедились, что синтетические витамины не только хуже усваиваются, но и менее эффективно действуют. Правильно поступают те, кто, наполняя сумку картофелем и капустой, не забывают купить пучок зеленого лука, петрушки, укропа. Даже небольшая добавка их в пищу улучшает аппетит, повышает настроение и уменьшает авитаминоз.
В лучшем положении владельцы 'шести соток' и сельские жители. У них под боком из ожившей земли уже пробиваются к солнцу зеленые листочки щавеля. Но это лакомство больше для удовольствия. А кладезем витаминов и природных антибиотиков можно считать разные виды лука в том числе и многими игнорируемого черемши. Особенно богаты витаминами молодые листья лука.
Природа дарит нам массу других дикорастущих носителей витаминов. К ним относятся молодые листья одуванчика, из которых готовят прекрасные салаты. Нежные побеги лебеды и крапивы прекрасно дополняют витаминный стол в борщах, варениках, любых мясных блюдах как гарнир и аппетитное украшение. Как-то на Востоке меня угостили блюдом, весьма напоминающим наши российские пельмени, но очень маленького размера -чуть больше ногтя. Начинены они были какой-то особенно нежной и вкусной зеленью. Каково же было. О мое удивление, когда узнал, что это не что иное, как молодой клевер.
В последнее время ширится движение за отказ от чрезмерного потребления животной пищи за счет обогащения рациона растительными продуктами. Вегетарианцы, безусловно, меньше мясоедов страдают авитаминозом, потому что потребляют в пищу множество растений, в том числе и тех, которые традиционно считаются сорными в России. А в Китае, Корее, Японии в пищу идет все, что произрастает на земле и под водой, за исключением ядовитых растений. Раньше мы думали, что это от бедности. Но среднестатистический японец, поглощающий сорняки, надо полагать, во много раз обеспеченнее среднестатистического россиянина.
В покрывающей землю растительности мы находим гораздо больше пищи для глаз, чем для желудка. Потому-то весной голова болит, чувствуется слабость, снижается жизненный тонус, опухают суставы, обостряются другие хронические недуги. Природа как бы мстит за то, что мы игнорируем ее ранние дары. И потому по весне нам приходится все чаще идти в аптеку и приобретать флакончики с поливитаминами. А куда деваться, жить-то хочется.
Георгий КОМАРОВ, доктор медицинских наук.